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这菜正当季,想减肥你就吃它,既当菜又当饭,肚子不用受委屈

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我们都知道山药的营养价值很高,功效也很大,山药健脾益胃,帮助胃肠消化和吸收,预防心血管病,促进肠胃蠕动,预防和缓解便秘。这菜正当季,想减肥你就吃它,既当菜又当饭,肚子不用受委屈。十月正是山药收获的季节,现在的山药8块钱1斤,虽然不便宜,但到了冬季,要上涨到15元1斤,贵了一倍!此时不吃更待何时?山药几乎不含脂肪,热量也很低,每100克仅仅含有55卡,所以山药真的是一种天然的减肥瘦身食品,容易产生饱腹感,从而能够控制食欲。所以,山药可以放心地多吃而不用有发胖的后顾之忧。山药有两种,一种比较脆甜,适合炒着吃,一种比较面,适合炖汤或者煮着吃。一般皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒,毛比较多,麻点多且比较顺溜的是面的山药。今天我们分享的是清炒山药,用的是脆山药。既然是清炒,那么一定是清爽可口,鲜嫩脆爽,。那么,如何能够炒出一盘鲜嫩脆爽的山药呢?来,跟着鱼儿一起制作吧!【清炒山药】食材:山药1根,黄色甜椒半个,胡萝卜半根,青椒半个,食用油适量,葱1段,大蒜3瓣,盐1勺,鸡粉1小勺制作步骤:1、准备好所用食材。山药去皮清洗干净,为了防止山药氧化变色,把山药切成段泡在水里。2、准备其他食材,青椒、黄色甜椒分别清洗干净,切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片,胡萝卜切成片比较容易成熟。3、把山药先斜切成段,然后再切成菱形片。4、切成菱形片的山药继续泡在水里,不用放醋,或者柠檬,山药只要不接触空气就不会氧化变色。5、炒锅烧热,倒入适量的食用油,下入葱花、蒜片炒出香味,把山药片放进去,翻炒均匀。6、把切好的胡萝卜片放进去,翻炒几下,然后把黄色甜椒块、青椒块也一起放进锅里,翻炒均匀,加入适量的盐调味,炒匀即可出锅装盘。山药很容易熟,青椒、甜椒都是很容易成熟的,所以不需要太长时间,翻炒几下就可以出锅了。鱼儿暖心小贴士:有的人对山药的粘液会过敏,建议山药处理时带上手套,隔绝过敏源。如果不小心已经过敏也不要紧,一般一天或半天就可以自动消失。这几个妙招也可以解救:1、用大量的清水冲洗,然后在手上抹醋,连指甲缝也不要放过,酸碱中和过一会儿痒感就会消失。2、还可以把花露水或风油精放水中稀释,然后反复清洗。3、打开煤气灶,在火上烤一下,让手部受热,这样也能够分解渗入手部的皂角素,缓解痒感,但要注意安全,小心烧伤。挑选山药时,如果表面有斑点,绝对不能买,这样的山药可能已经感染过病毒。山药怕冻也怕热,冬天买山药的时候,用手握住山药十来分钟,如果山药“出汗”了就表示山药已经受冻,不能再食用了

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